【时报食堂 第30期】怎么浙么好吃

[龙井虾仁]

清明前芽叶细嫩、色翠香幽的龙井茶配上细腻爽滑、鲜香适口的河虾。白嫩的虾仁辅以青翠的茶叶，看上去十分淡雅，味道也是格外清爽，吃一口便会口齿生香。

是从来没有品尝过的味道，但似乎在美酒过后，这样清爽的虾仁才是我的真正伴侣……嗯？虾仁在旁边，你夹错了！
——安东尼奥

[莼菜汤]

莼菜原本没有味道，配上鲜嫩细腻的火腿、鸡胸肉，一同混合在清新透亮的高汤之中，便有了有沁人心脾的幽香。

正如神明眼中无味的我们，因为有了同伴、大家在一起才组成了不起的味道。
——菲欧娜·吉尔曼

[西湖醋鱼]

正宗的西湖醋鱼是由一条不过尺、不逾半斤的草鱼烹制而成。鱼烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，鱼肉鲜嫩，酸甜可口的西湖醋鱼便做好了。

威克不可以吃太多高糖分的食物，只好让它去送一份空白的信件，相信在它回来之前，好胃口的我可以吃完一整盘鱼！
——维克多·葛兰兹

[龙门面筋]

新麦制作的面皮，在古镇泉水数十次搓洗后，拥有了绝佳的韧性。内陷选用江南特有的风味馅料：开春晒的笋干、新鲜的韭菜、猪肉，再经过油炸就得到了皮脆酥香的龙门面筋。

在水中搓洗后就会有绝佳的韧性，嗯……或许我的蛛丝也适用？等吃完这盘就去试试看！
——瓦尔莱塔

[定胜糕]

定胜糕始于宋代，象征着战争的凯旋。咬一口最先感受到的是定胜糕最外层细腻的香米和糯米粉，随即就会感受到包裹着白糖和桂花，绵软而香甜的豆沙馅。

软糯香甜的感觉，让我想起了曾经在格拉斯的日子……或许我可以调制一瓶同样味道的香水？
——薇拉·奈尔

[杭三鲜]

配料十分丰富的杭三鲜可不仅仅只有三鲜，柔软的肉皮、鲜嫩的虾、爽滑的丸子、香鲜的猪肚、清香的白菜一齐组成了这道滋味多样、历史悠久的杭州名菜。

即便不仅仅只有三鲜，这一碗也需要我们三兄弟抢着吃。
——威尔三兄弟

[蜜汁火方]

是一道神奇的以肉为主料的甜食，入口首先是蜜汁的甘甜，紧接着便尝到了交杂着酒香的浓郁火腿，最后吃几粒抽去苦心、酥嫩的莲子。甜与香、清淡与馥郁，奇妙地交融在一起，形成了这道传统名菜。

十分花费时间和精力的一道菜品，也许发明这道菜的人深爱着某人，因为蜜汁火方的本身就是爱的体现。
——小女孩

[葱包桧儿]

相传南宋时岳飞被杀害于杭州风波亭，杭州百姓十分恼怒，便把油条当作秦桧夫妇，丢进油锅中压烤，称为“油炸桧儿”，一位面点师傅因为心头之恨愤愤难平，于是又将油炸桧儿同葱段卷入春饼用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，葱香可口的“葱包桧儿”便诞生了。

味道和背后的故事同样让人惊艳，听上去确实是一道可以解心头之恨的面点，给了我很好的启发。
——裘克

[片儿川]

一碗片儿川的好吃与否，是看雪菜、笋片、瘦肉烹制成的浇头是否鲜美可口，雪菜与笋决定了片儿川的咸鲜口味。平淡的食材、简单的制作，却做出了极为鲜嫩的汤面。

天才般的发明正如这碗面，平平无奇的材料经过简单的制作成为了无法复刻的奇迹，当然首先你需要拥有我的天才大脑……你的面缠住我了！
——卢卡·巴尔萨

感谢解说：@ 山兔眠眠 （lof）

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