香葱鸡块好玩

鸡菜，一直是民间宴席上的重要菜品，民间也一直有“无鸡、无鱼不成席”的说法。这道栗子炖鸡以散养土鸡、栗子仁为主料，寓意“大吉大利”。鸡块清洗干净，焯水去腥。锅内下入八香、桂皮、香叶、葱姜蒜，爆锅出香。调入酱油，炒出酱香后下入鸡块煸炒上色，淋入料酒去腥提鲜。倒入适量热水，大火炖煮15分钟后，下入栗子仁，调入盐、白糖、老抽酱油调味调色，中火炖至肉质软烂。出锅前调入味精或鸡粉增鲜，点缀香菜小段或小香葱碎，便可上桌。

1.准备食材，鸡腿、干红辣椒、八角、花椒、生姜、香葱、大蒜、冰糖。2.鸡腿洗净后沥干水分切成块备用，香葱、干红辣椒切段，生姜、大蒜切片备用。3.锅中加入足够的清水，凉水把鸡腿下入锅中烫变色后捞出沥干备用。4.锅中加入适量食用油，油热下入葱姜蒜、干红辣椒爆香，炒出香味后加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀后倒入鸡块，加入适量的生抽、老抽、八角、花椒、冰糖、蚝油，快速翻炒均匀后加入没过鸡肉的清水，盖上锅盖炖煮至少半小时，开盖尝下咸淡，大火收汁，撒上葱花即可出锅。喜欢吃软烂一些的可以多炖一会。

3、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。返回搜狐，查看更多

整鸡处理干净后，去头去爪，剁成约2厘米的**；鸡块中倒入料酒和盐，拌匀后腌20分钟。盐要放够，成品的咸味全靠这时放的盐了干辣椒剪成小段葱切末、姜切片、蒜切片锅中油烧热，待烧6成热时，倒入鸡块炸炸至鸡块表面成焦黄，捞出锅中留过量底油，先放入花椒炒出香味再蒜片、姜片爆香这时分再放入辣椒段不会由于油温高变糊，下干辣椒段炒出麻辣香味，放入香葱末倒入炸好的鸡块、烹入绍酒点少许酱油继续翻炒，再加入少许白糖，炒匀即可出锅撒香葱或熟芝麻

鸡脯肉切割成**之后绰水，随后小葱切条，生生姜切成片，小香葱切割成段儿状，锅里边烧开之后加一些油，油到6成热的情况下把葱段及其小香葱姜片装进去，炒成香气，再倒进黑椒鸡块，煸炒到淡黄，添加一些生抽，葡萄酒，白砂糖，大火烧开，再用文火焖烧25分鐘上下，大火收汁，随后再撒上一些小香葱就可以了。