在大红酸枝鉴别过程中，人们常常以黑筋粗细、醋酸味是否浓郁作为判断优劣的标准，这种做法真的科学吗？

一、 大红酸枝基本认识
大红酸枝在红木行业指的是国家红木标准中豆科蝶形花亚科黄檀属红酸枝木类的交趾黄檀，是热带常绿大乔木，我国北方称之为“老红木”，广东、广西称之为“酸枝”，主要产于东南亚各国以及中南美洲各国与地区。红酸枝木的新切面有酸枝木的酸香气，故称之为酸枝。属于红木的一种，多用于制作红木家具，红木装饰，小饰品等。
木材一般以赤红色或深红色，在空气中氧化可呈暗红色，木质坚硬而且重，木材的气干密度为1.01-1.09克每立方厘米，结构细腻、油质重，可沉于水，棕眼细小而密，木纹质朴美观，优雅清新，有深褐色或黑色直丝状条纹。
在大红酸枝中，大体上会因维度高低、高山或丘陵平原而形成材质上的优劣差异。这种差异虽然不是很大，但还是可以区分出来，主要表现在气干密度高低和油性上面。一般而言，高山地区的大红酸枝材质普遍优于丘陵或平原地区的；纬度偏北一些的材质往往略优于纬度偏南一些的。高山地区的大红酸枝气干密度、油性略大于丘陵和平原地区的。以大红酸枝干透了的料来说，北部山区的料几乎是沉水料，材质上佳，；中部地区的料绝大部分沉水，有少数半沉半浮，材质次之，南部（包括柬埔寨、泰国）料则部分沉水，部分半沉半浮，部分不沉水，材质一般。

二、 大红酸枝黑筋真的越粗越好吗
很多人用黑筋的粗细来辨别大红酸枝，这实在是一种机械而不可靠的方法。因为很多大红酸枝并没有明显的黑筋。
大红酸枝中黑筋较粗的料主要是中南部地区的，北部地区的料底色普遍偏深，而且存放时间越长底色越黑，树越老底色越黑，但黑筋都不明显，主要是因为材质过细，而较细的黑筋密布所致。但北部料中也有个别的料具有较粗的黑筋，但这种料的结构密度明显要疏松一些，干透之后入水半沉半浮。
南部（包括柬埔寨、泰国）地区的料、新料底色往往呈现红黄色，把黑筋反衬得非常分明，有点类似南美的微凹黄檀。

三、 大红酸枝醋酸味越浓郁越好吗
所有酸枝木都是有酸香气的，一般而言，红酸枝的酸香味普遍浓于黑酸枝，这是因为黑酸枝材质密度普遍高于红酸枝的缘故。换句话说，就材质而言，黑酸枝普遍优于红酸枝。
在大红酸枝中，同样是材质越好的料，酸香味越淡，原因是：一是无论哪种木材，都是材质越细密味道越淡；二是大红酸枝材质较好的北部料生长于老挝北部高山地区，通风情况好，土地瘠薄，树木生长比南部（包括柬埔寨、泰国）地区缓慢得多，虽然结构更为紧密，材质更为细腻，油性也更重，但气味发散也更充分；而南部（包括柬埔寨、泰国）地区的土壤肥沃，土地和空气中的酸臭味道本来就要重得多，加上通风透气性差，树木生长过程中各种气味不能充分发散。因此，大红酸枝酸香味越浓郁越好不科学，实则弄反了。