秋光及物眼犹迷，着叶婆娑拟碧鸡。
精彩十分佯欲动，五更只欠一声啼。
—赵企
鸡冠花不仅好看，还可以吃。形形色色的鸡冠花美食如花玉鸡、红油鸡冠花、 鸡冠花蒸肉、鸡冠花豆糕、鸡冠花籽糍粑等，各具特色又都鲜美可口，令人回味。鸡冠花也是小孩子的玩伴，还记得小时候摘了鸡冠花，花瓣贴额头上和小伙伴比谁扮公鸡更像。
鸡冠花艳丽的颜色还有保护主人的传说，鸡冠花在民间有保家平安，吉祥好运的寓意。
鸡冠花（Celosia cristata）属名来自古希腊语“ keeles”，意为“燃烧”，后指焰火一般的花朵。因为茂密、波纹状的鲜艳头状花序类似于鸡冠，所以被称为鸡冠花。