豆瓣菜别称西洋菜、水田芥、水蔊菜等，营养价值非常高，富含维生素A、维生素C，还有人体所需的大量无机盐和微量元素(富含硒)，特别是富含抗菌素样物质，具有清热、解毒、利尿消肿等作用，虽然豆瓣菜有很多功效与作用。