蒲桃，又名铃铛果、香果、水蒲桃、风鼓等，是桃金娘科家族中的一员。别看它个头小巧，却蕴含着丰富的营养成分。
蒲桃的果实因为它的独特香气，也被叫做香桃。
蒲桃的花朵很漂亮，千万朵花蕊散开，丝丝分明，观赏价值高，它的果实也是可以吃，味道也不错，是很有名气的水果。
“蒲桃”之名，历史悠久。荀悦曾作《汉纪》记述西汉历史，其记载西域罽（jì）宾国“种五谷稻，多蒲桃竹漆”。《博物志》则有记载“张骞使西域还，得安石榴、胡桃、蒲桃”。可见 “蒲桃”之称谓古而有之，最早可追溯至西汉。
然而，回顾前文，你会发现一个疑点：蒲桃不是一种热带水果吗，怎么会由张骞从西域引进？《本草纲目》为我们提供了答案：“葡萄，汉书作蒲桃，可以造酒，人酺饮之，则陶然而醉，故有是名”。原来，此“蒲桃”非彼蒲桃。早期的“蒲桃”实际上是葡萄的小名。
南宋梁克家编撰有《三山志》，其言“夏实，中虚，味香甘而脆，核如枇杷子。”其所言性状，非蒲桃莫属。这可能是国内最早的一条关于蒲桃的记录了。
在被葡萄占据大名的时段，蒲桃以香甜脆爽的口感和独特的香气征服人们，逐渐扩大自己的领地，由深山走向寻常百姓家。在这段时间，人们常以“香果”、“菩提果”等称呼它。
终于，时间来到了明末清初，在《广东新语》中，蒲桃第一次被称作“蒲桃”。“蒲桃，树高二三丈，其叶如桂……。”明清两朝，南方各地方志时常出现蒲桃的身影，尤其是福建、台湾、广东、海南的文献资料屡有反应其出产，可见蒲桃在明清时已然成为南方沿海地区的人们喜爱的水果。
成熟的蒲桃果实往往是中空的，偌大的果腔中只有一两枚种子着生，它们仅通过纤细的肉质连丝与果肉相连，可以在果腔内任意滚动。取一个蒲桃果，在手中轻摇，倘若能够感受到种子在手中来回跳跃，或是听到了种子在果腔内蹦跳的咚咚声，便说明这粒蒲桃果已经进入了最佳赏味期。因为这种现象，不少地区的人又将蒲桃称作“响鼓”、“铃铛果”、“叮当果”。
它性温、味辛，入肾经，具有收敛、止泻、温肾、祛寒等多种功效。对于腹泻、痢疾等肠道疾病，蒲桃有着独特的疗效。它能够收敛肠道，缓解腹泻症状，让肠道恢复健康。