槐叶初匀日气凉，葱葱鼠耳翠成双。
三公只得三株看，闲客清阴满北窗。
—范成大的《夏日田园杂兴》
葱在中国的食用历史据称达3000年，自神农尝百草找到它之后，便推广作为调味品用于烹饪中。《管子》中记载，齐桓公五年，章丘地区便开始种植。明朝时，章丘品种就被作为了贡品。目前，世界吉尼斯高度记录也是由章丘品种保持，高度为2.5米。
葱作为一种可以食用的蔬菜，也是一种很常见的香料。