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**********,黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。它是从稀奶油中提炼出来的一种油，可以提炼的必须是成熟的稀奶油，在制作过程中将奶油中所含有的稀奶油以及脱脂乳分开。
黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
白油用筛子捞出白油，挤干水分，再经过提炼就变成了黄油。若时至八月，人们把黄油装进羊小肚子将其保存起来，待食用时开启，由于不与空气接触，所以一尘不染，依然是新鲜滋润、绵甜可口。
黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。
你去牛肉摊买来生板油或肥肉，用锅熬熔化，去掉油楂，凝固成块。这就是黄油了，不是自己家吃，可以加上色素和糖。牛油一般指冰冻生油，作菜可以炒出鲜油楂，是黄油代替不了的，必需用生板油，切为小块，分别加保鲜膜冰冻，因为打开后再冻会降低鲜度。