鸡蛋破坏箱cos内容

对于健康的纯素食**来说，可以每天吃1~2个全鸡蛋。水煮鸡蛋能最大程度保留其中的营养成分，尽量减少油炸或爆炒。相当一部分人习惯吃生鸡蛋，认为煮熟的鸡蛋营养成分被破坏，这是错误认知，生吃鸡蛋易造成寄生虫病、肠道病以及食物中毒；生鸡蛋也会散发出腥味，影响中枢神经，造成食欲减退，甚至会导致呕吐；生鸡蛋清中含有抗生物素物质，可影响机体吸收鸡蛋黄中的生物素。只有把鸡蛋彻底煮熟才能杀死细菌，破坏蛋清中的抗生物素。返回搜狐，查看更多

鸡蛋也含有抗胰蛋白酶，影响鸡蛋蛋白质的消化和吸收。没完全熟的鸡蛋，这2种物质没有被破坏，影响蛋白质的消化吸收。

日常做饭在炒鸡蛋时，最好不要添加味精，这是因为味精中含有大量谷氨酸钠，不仅会破坏鸡蛋本身的营养价值，还会影响口感。

因为煎鸡蛋经过高温，会破坏一部分营养，而水煮不会，而且水煮更嫩，更好吃。水煮鸡蛋很简单，可以保留鸡蛋的营养，不会被破坏，更容易消化吸收，吸收率高达99%。

炒鸡蛋尽量不放鸡精~~鸡蛋本身含有许多与鸡精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。