蛋清
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1⃣鱼片加入适量盐、胡椒粉,倒入适量料酒,倒入一个蛋清,加入一勺玉米淀粉,抓拌均匀,倒入适量食用油,抓拌均匀锁住水分,腌制10分钟。
4.将打发好的蛋清和蛋黄分批进行融合(由于蛋清太多,我就将蛋黄依次加入到了蛋清里面),然后用小木铲进行搅拌,将两者融为一体!
1、用灵巧的双手将蛋清蛋黄分离,注意:容器内部要擦干,不能有水,蛋清里不能混进一点点蛋黄哦,否则蛋清不好打发
准备几个鸡蛋,要蛋清和蛋黄分离,蛋清中加入胡萝卜丁,黄瓜丁,火腿丁,少许的盐,五香粉,鸡精,给它调味,充分的把蛋清和蔬菜搅拌均匀备用;
4.比赛正式开始,我拿出了5个鸡蛋很仔细的把蛋黄和蛋清分离,这一步是做蛋糕的关键。如果分不好可能会把蛋壳掉进蛋黄蛋清里。为了保证卫生,我还戴了手套。分好蛋黄蛋清后。我要用筛子把面粉筛到无颗粒为止。把把之前分好的蛋黄蛋清、筛好的面粉、白糖,放入搅拌机里。直至搅拌到发泡为止。
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王源周刊
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