蛋清介绍

1⃣鱼片加入适量盐、胡椒粉，倒入适量料酒，倒入一个蛋清，加入一勺玉米淀粉，抓拌均匀，倒入适量食用油，抓拌均匀锁住水分，腌制10分钟。

4.将打发好的蛋清和蛋黄分批进行融合（由于蛋清太多，我就将蛋黄依次加入到了蛋清里面），然后用小木铲进行搅拌，将两者融为一体!

1、用灵巧的双手将蛋清蛋黄分离，注意：容器内部要擦干，不能有水，蛋清里不能混进一点点蛋黄哦，否则蛋清不好打发

准备几个鸡蛋，要蛋清和蛋黄分离，蛋清中加入胡萝卜丁，黄瓜丁，火腿丁，少许的盐，五香粉，鸡精，给它调味，充分的把蛋清和蔬菜搅拌均匀备用；

4.比赛正式开始,我拿出了5个鸡蛋很仔细的把蛋黄和蛋清分离,这一步是做蛋糕的关键。如果分不好可能会把蛋壳掉进蛋黄蛋清里。为了保证卫生，我还戴了手套。分好蛋黄蛋清后。我要用筛子把面粉筛到无颗粒为止。把把之前分好的蛋黄蛋清、筛好的面粉、白糖，放入搅拌机里。直至搅拌到发泡为止。