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1.黄瓜去皮后破开，去除里面的瓜瓤，切成菱形块；半个红椒切成片，用来搭配颜色；泡发的木耳，去除硬根切成小块；适量腰果仁放在碗中备用。

1、西兰花切成小块装入盆中加入两勺小苏打粉和盐浸泡在水里，这样的方法可以泡出里面的虫卵，约10分钟左右多冲洗干净，锅中提前把水煮开先加入少许盐和油倒入西兰花焯水可以保持颜色的翠绿鲜嫩，约不超过一分钟捞出过一下凉水备用。

首先，我们准备两根黄瓜，把外皮削干净，去除瓜瓤切成菱形块；半个红椒切成片，用来搭配颜色，一小把泡发的木耳去除硬根、切成小块，再准备适量腰果仁备用。

4、肉末豆腐，首先将牛肉剁成肉末，豆腐切成小块，锅中油热，放花椒面，蒜末炒香。然后下入肉末翻炒至肉末颜色变白，然后放入生抽，蚝油，再来一勺豆瓣酱，翻炒均匀后，然后倒入一大碗清水，再把切好的豆腐下入锅内，加入盐、鸡精，然后扣盖中火烧慢炖，让豆腐吸收汤汁，炖至汤汁浓稠，再撒上些葱花就可以出锅了。

4、盖上保鲜膜放入蒸锅内蒸制，蒸到凝固后放第二种颜色继续蒸制，等第二种颜色也蒸好以后，倒入第三种颜色的鸡蛋液，再继续蒸制。全部蒸熟就可以取出，切成小块，配上自己喜欢的酱料就可以食用啦！