茄汁面条海报

阿利茄汁面的解决方案是改良面条制作的工艺，因为有自己的中央厨房，阿利茄汁面通过定制面条机真空揉面，揉面时间更久等，整体面条会更Q弹。并且经过测试，改良后的面条，在配送给半小时左右的时间与刚出锅的口感差异不大。

阿利茄汁面除了味道非常好吃，细致的包装也广受好评。面条品类的包装一直是老大难问题，尤其阿利茄汁面还是汤面。

取炒锅上慢火，下入50克黄油，油化后下入葱头翻炒，不停搅动，炒至干香不糊，下入蒜末再翻炒至出蒜香味时下入番茄酱40克，搅动炒至番茄酱松暄出红油，倒入适量鸡汤及蘑菇片、板肉片，开锅后改微火，加意大利香料（OREQANO）或香叶2片、盐、胡椒粉、糖少许，放入板肉皮，锅保持微开。取煎鱼油30克，下入一小锅中，上火加面粉适量，不停翻炒至面粉呈黄色，倒入茄汁锅里搅动成沙司，尝好咸淡口味，继续以微火煨烧。煎锅上慢火，下入黄油，油化后下入面条翻几下，改大火将面条煎透，均匀地撒上计司渣。将鱼条倒入茄汁沙司锅里搅拌均匀，稍加大火力，待鱼条热透离火。

3.准备200克面粉在盆里，加1茶匙盐，加盐的目的是为了增加面条的韧性，然后倒入我们挤出来的番茄汁来调整面条，用筷子搅拌至变成一个大絮状物，然后开始揉捏。

番茄酱能做的菜非常的多，比如：西红柿炒鸡蛋、茄汁豆腐、茄汁大虾、汤面条、新疆汤揪片子等等。西餐里就更直接了，薯条蘸番茄酱吃。