出锅的包子作者

第三：包子生胚做好后，先进行二次醒发，然后凉水上锅蒸，水开蒸20分钟，蒸熟之后不要出锅，先关火焖3分钟，这样包子暄软不塌陷。

当大热来临时，我早餐不吃包子和油条。我家吃了，6分钟就出锅了。当大热来临时，我早餐不吃包子和油条。我家吃了，6分钟就出锅了。

10.包好的包子生坯放入笼屉里再醒发10分钟左右，包子放在笼屉里醒发的时候，锅底加点温水，这样可以保持蒸锅内的温度。开火上汽后小火蒸20分钟左右关火，闷5分钟即可出锅。最后关火后在锅中闷一会儿再慢慢开盖的原因是为了避免包子遇到冷空气回缩。

由于豆沙馅做的多，所以我蒸了好几锅豆沙包。以前光看母亲包包子，自己从未动手包过，我就照着母亲包包子的样子包。第一次包大小掌握不了，大的大，小的小，扁扁的，反正只要把豆沙馅包进面饼里就可以了，已经顾不上好看不好看。结果出锅以后大小不一，每个包子上面张开着嘴露出豆沙馅，简直和二妈包的包子没法比。豆沙馅也没有二妈做的那么鲜润红亮特别**食欲，而且甜的发腻。等我把那些包子用了一个多月的时间，害怕浪费硬着头皮吃完之后，吃的我一看见豆沙包就没有食欲胃里反胃，从此以后我再也没有做过豆沙包。

6.取一个蒸锅，加入适量的清水，在每个包子的下面，都垫上一张玉米面叶，将包子摆入笼屉内，每个包子间都要留有一定的空隙，这样可以防止包子在蒸制过程中体积变大，相互粘连，包子上锅后，不要直接开火蒸，要先盖上锅盖，二次醒发15分钟，然后再开大火蒸，上蒸汽后再蒸18分钟，关火后，再焖2分钟，即可出锅。