糖葫芦介绍

一些商家也因此嗅到了商机，开始量产冰糖葫芦。山楂去核，串成串之前塞入糯米、豆沙等馅料，再加上**的包装，方便携带，一时间，有包装的糖葫芦受到了冰城市民的喜爱。“糖葫芦作为咱东北的特色美食，在冬天吃上一口，冰冰凉凉，一下子就能勾起儿时的记忆。”今年69岁的老鼎丰研发部研发工程师付国华，从糖葫芦小工做起，46年的工作经验让他说起糖葫芦来滔滔不绝。从如何挑选山楂到如何熬制糖浆，这些都是做出一串好吃的糖葫芦的秘诀。

随着网络的兴起，一些卖糖葫芦的商家也想着创新引流，将新材料裹上糖浆售卖。“起初是水果，鸭梨、苹果、草莓、黑枣，后来就有些调侃的味道了，臭豆腐、榴莲都被做成了糖葫芦，尤其是今年，糖蒜、螃蟹、黄瓜、尖椒、辣条，全都变成了糖葫芦的材料。这些另类糖葫芦一登场，立即吸引了不少人的眼球，甚至还上了微博热搜。”从事冰糖葫芦制作三年的王齐说。

王伟已经卖糖葫芦近20年。45岁的他只要一入冬，就开始备足做糖葫芦的材料，“山楂要色泽艳丽、身形饱满的，还要看硬度，太成熟的在接触糖浆的时候容易裂开，选择偏生一些的最好。”王伟说，山楂洗净、晾干后，去核备用，“山楂表面不能存水，避免挂糖浆受阻。一开始，糖葫芦都用白砂糖，后来改用冰糖，因为冰糖裹到山楂上后，色泽更艳丽，并且糖外壳坚硬，这样才算是好的糖葫芦。”

随着时间的推移，大概在十年前，糖葫芦也迎来了**。由于哈尔滨冬日室外温度较低，所以吃圆形糖葫芦的时候比较“费牙”。“山楂的糖葫芦是圆形的，有人就想到先把串好串的山楂压扁，压扁后再裹糖浆，这样一来，吃糖葫芦的时候，就不会出现咬不动的情况。就这样，扁糖葫芦逐渐流行起来。”从业12年的**告诉记者，同时，一些卖糖葫芦的商贩还尝试将跳跳糖等不同材料加入，做出来的糖葫芦也别有一番滋味，一些80后的年轻人还特意购买这种跳跳糖的糖葫芦，觉得吃出了童年的感觉。

在道外区，一提起南八老尹太太糖葫芦，人人都交口称赞，她家的糖葫芦有时甚至要排队购买。用了28年的糖葫芦车，让人看着就亲切。“除了增加了草莓、葡萄、桔子这几个品种外，我家以前啥样，现在还是啥样。”记者在尹大娘的摊位前看到，一个小炉子，锅里咕噜咕噜熬着糖浆，趁着热乎劲，尹大娘拿起一串糖葫芦快速蘸糖、甩糖，一串晶莹剔透，让人垂涎欲滴的糖葫芦就做好了。“我要两个”“我要扁的”，不一会儿，一锅糖葫芦就卖光了。

经典小说就像是一串糖葫芦，主角就是那个竹签，而情节，就是一个个山楂，而每隔一段时间的小高潮，主角所获取的东西，就是抹在这山楂上的糖，只有这三者结合起来，才能够让读者产生**，有一颗接一颗吃下去的**。