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反复停摆的堂食,来回被折腾的门店,面对疫情,有的餐饮人在苦苦支撑等待“春天”的到来,但也许多餐饮人像那位跳江失联的重庆餐饮老板一样挥泪离场,倒在了黎明前的黑暗里。
和堂食相比,外卖的单量不仅更稳定,甚至呈现出更旺盛的需求。这一方面得益于消费者们线上订餐习惯的形成。疫情三年,不仅是年轻人习惯了网上订餐,就连中老年人也加入了外卖消费大军,外卖占餐饮比例持续上升。
“叫外卖”已成为一种与堂食并驾齐驱的餐饮消费模式,而由此造成的餐饮浪费比之堂食也不遑多让。堂食造成的餐饮浪费大多以直观、集中的方式呈现出来,而“叫外卖”造成的餐饮浪费则是以个体、分散的隐态呈现,容易被忽视。
疫情之前,大部分餐饮企业的主战场在堂食,围绕堂食在菜品、服务和场景等方面不断推陈出新。然而疫情给堂食按下“暂停键”,餐饮企业不得不开辟新战场。
从供给端来说,这些大多临街、属于**档口的小型门店,不仅经营成本更低,消费形式也更多样,可堂食可走食,是餐饮商家在疫情下更为稳妥的选择。
如果说园区食堂是名门齐聚的食味盛会,那么紧挨着武侯区**中心的武兴五路“吃货一条***”则是暗流涌动的味道江湖。

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【KK本周热议】饿次元美食记:带你的味蕾去过春天~
是谁来自山川湖海,却囿于昼夜,厨房与爱~
从古至今,美食总是拥有一种抚慰人心的力量,它让我们在失落中振作;在难过中宽慰;在远方时,那道家乡的美食是最亲切的乡愁;回到家中,那道家常的小菜是最平淡的表白……
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@CV媳妇儿
童年回忆里的零食~不起眼的包装,味道却让人隔了好多年都不能忘怀,因为那是童真的味道呀~你还见过哪些被包装耽误的零食?
@肉团子_QAQ
作为一只资深吃货,这些壁纸怎能不爱?!
@夏玥荧
深夜嗜甜是这个世界上最最最最幸福(发胖)的事情了吧!!芒果绵绵冰才是夏天的代名词鸭~~
@东吴不在线
那些在二次元里只能看不能吃的美食,美丽的色彩让人胃口大开!你最喜欢的是哪一道?
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社区君
2W
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马上又要到寒假啦!今年的寒假来的格外早,赶紧屯一批肥宅快乐零食,来一波影视安利吧!
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社区君
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【食肉系vs食草系】原创短漫,来参赛💕谢谢支持!🥰
我第一反应是把这两人凑一对,多么完美的一对cp(不),但是我忍住了!!
朽朽乌啦啦
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【本周TOPIC】好吃零食安利
#好吃零食安利#←戳蓝字单独发帖,记得勾选“美食”频道哦~
作为一只200斤的资深吃货(头像为证),本君一年四季最离不开的,除了wifi就是零食了。
已经吃遍全天下的本君决定向吃货们征集好吃零食!
发帖安利下你吃过的好吃零食,说说口感、味道,别忘记配图哦~
【话题时间】
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社区君
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零食+芬达,快乐会加倍!安利给你们,我的零食好搭档——芬达。赶稿的时候来一罐,心情畅快,手速加快!如此绝配,久桃尝了都说好!
薄川酒酒子
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你最近有吃到什么好吃的零食嘛
快安利我 作业就算了 纸不好吃吞不下去
鸣鹿
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