茄子作者

碗内依次加入白糖、淀粉、老抽、生抽、清水搅拌均匀备用。土豆去皮洗净切块，茄子和青椒切滚刀块，茄子表面均匀的裹上淀粉备用。锅内加入适量的油，依次将土豆、茄子、青椒过油炸后捞出控油备用。锅内留少许底油，加入葱蒜末爆香后倒入调好的料汁，然后加入炸好的土豆茄子青椒，炒匀即可。下饭神菜地三鲜

茄子土豆切滚刀块，青红椒掰块。姜葱蒜香菜切碎。茄子加1勺盐腌制l5分钟。土豆清水煮软，但千万别煮太烂。茄子挤出水分，水留用。调碗汁：生抽、料酒、蚝油、醋、白糖、花椒粉、挤茄子的水。热锅加少许植物油，加部分葱姜蒜爆香，加土豆茄子翻炒。将碗汁倒入焖5分钟。加青椒继续焖3分钟。汤汁快收尽时加剩下的葱姜蒜，翻炒均匀收汤装盘。酸甜地三鲜

土豆切块茄子和青椒切块锅内放入油，油热后倒入土豆，翻炒，然后加入茄子和青椒翻炒倒入水，生抽，老抽，糖，翻炒并盖锅烧一分钟左右（为的是土豆和茄子能更加的入味）继续翻炒，尝一下味道后放入碗内～完成咯～地三鲜

生姜切成片，大蒜也切片，把锅烧热加入油，油热之后下入茄子土豆块，把茄子和土豆先来炸一下，开大火炸一分钟就可以了，然后倒入青红椒，也一起来照一下，过一下油，然后用漏勺捞出来控干油，锅内留一点点底油下入姜蒜片，爆炒一下，加入清水，加入语言，白糖、提鲜、蚝油、生抽酱油，少来一点点老抽，增加底色，用勺子搅动一下，加入一点水淀粉，把汤汁收龙头，倒入土豆块，茄子、青椒，一起翻炒一下，翻炒均匀，出锅之前淋入一点香油，翻炒均匀即可，出锅装盘即可。今天的第三天就做好了，大家喜欢可以试着一起做一下。

调制酱料：将生粉、生抽老抽、醋、蚝油、料酒倒入碗中，再加适量水，搅拌均匀土豆削皮姜切条、蒜切沫、土豆切块、青椒切块、茄子切滚刀片加生粉土豆炸至两面金黄盛出土豆，略炸青椒茄子炸至变软姜蒜爆香倒入调好的酱汁炸锅的青椒、土豆、茄子下锅，继续炒一分钟地三鲜

大家好，感谢阅读我分享的**，今天我想告诉大家的是：“茄子直接炒油是大错特错！再做2步，茄子不会变黑，不会吸油，而且会软软好吃！』