买猪蹄如何

有不少粉丝告诉我，说自己买的猪蹄没什么肉，基本上全是骨头，吃起来也油腻得很，一点都不好吃，其实这是因为你没买对猪蹄。猪蹄有前蹄、后蹄之分，前蹄比后蹄好吃，价格也贵一些，但很多人都不会区分，今天我就和大家分享一下挑猪蹄的经验。

所以，买猪蹄的时候一般都是买前蹄，适合多种烹调方式，红烧、炖、蒸、烤等，但后蹄也不是没用。价格便宜，可以用来炖汤。味道也不错。

首先要知道一点，买猪蹄尽量买前蹄，前蹄肉多骨头小，而且瘦肉多肥瘦少，可以**大口吃肉的愿望，口感也不油腻。后蹄和前蹄的口感是相反的，如何区分前蹄和后蹄呢？

如果从猪前蹄、猪后蹄的角度来说进行分析，我们去拿待买的猪蹄仔细查看，观察猪蹄有没有蹄筋，前蹄是有蹄筋的、后蹄是没有蹄筋的，所以，如果没有看到蹄筋，多半就是后蹄，但也有被肉贩子抽调蹄筋的，不过在正规超市购买猪蹄，应该不会出现这种情况。

如果从猪前蹄、猪后蹄的角度来进行分析，我们去拿待买的猪蹄仔细查看，观察猪蹄有没有蹄筋，前蹄是有蹄筋的、后蹄是没有蹄筋的，所以，如果没有看到蹄筋，多半就是后蹄，但也有被肉贩子抽调蹄筋的，不过在正规超市购买猪蹄，应该不会出现这种情况。