酒家全集

上世纪90年代初，张兰在国外打黑工攒够2万美元，回到北京开了一家“阿兰酒家”，以川菜、大众餐馆起步。之后很多人将这家餐馆誉为俏江南的前身，甚至现在的麻六记，也有不少阿兰酒家的基因。

广州酒家始创于1935年，总店地处文昌南路，在广州、深圳等地还有多家分店，人气火爆，素有“食在广州第一家”美誉，被商务部认定为第一批“**老字号”，还被评为“全国十佳酒家”、“**五钻级酒家”，是广东著名的**老字号粤菜馆，不论是土生土长的广州人还是外地游客，都喜欢到广州酒家打卡。广州酒家以经典粤菜和广州早茶出名，他家的海鲜食品、野味系列、各式菜点、早茶等深受顾客喜爱。广州酒家的“粤菜烹饪技艺”更是入选第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

阿兰酒家的招牌菜是一道蛇羹，售价高达888元，而正是这道菜让张兰的阿兰酒家一炮而红。据张兰自述，她小时候就经常上山抓蛇抓牛蛙。而每当有人点蛇羹的时候，她就会亲自在客人面前抓蛇、杀蛇。很快张兰就成为北京有名的“玩蛇的女人”，阿兰酒家也成为了网红餐厅。

泮溪酒家始创于1947年，与北园、南园并称为广州三大园林酒家，是广州知名的老字号园林酒家之一，被商务部认定为第二批“**老字号”，还先后被评为**特级酒家、**餐饮名店，也是广东著名的老字号餐厅。泮溪酒家除了保持传统和创新粤菜外，还增加了川、鲁、淮扬、潮州和亚太（地区）菜，在这里可以吃到老广的传统美味，如金龙化皮乳猪、八宝冬瓜盅、牡丹鲜虾仁、瓦罐水鱼等八大名菜和绿茵白兔饺、像生雪梨果等八大名点。此外，红米鲜虾肠、虾饺、马拉糕、泮塘马蹄糕几乎都是每桌必点！整个酒家由假山鱼池、曲廊、湖心半岛餐厅、海鲜舫等组成，其布局错落有致，加上荔湾湖景色衬托，更显得四处景色如画。

创业是艰辛的，很多事情都要亲力亲为，张兰亲自跑去成都买了装饰酒家的竹子，还亲自请来了来自四川的大厨，环境优美，菜品丰富，很快阿兰酒家享誉京城。

当然除了以上两种比较委婉的抒情方式以外，还有些诗人喜欢直抒胸臆，这样的表达方式更直接，也更有感染力。如诗仙**，他在《将进酒》中就写道：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月，天生我材必有用，千金散尽还复来。”以此来表达自己的心声。北宋名将岳飞在《满江红》中也有这样直抒胸臆的句子：“莫等闲，白了少年头，空悲切”来表达自己不忘靖康之耻，一统中原的精忠报国之心。还有张籍在《秋思》中写道：“洛阳城里见秋风，欲做家书意万重。”秋风牵起了思乡的情，这样的情感流露是那样的真诚。