助酒性

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房县的黄酒性虽平稳,但存放一久,也能成为"三碗不过岗"的烈性酒。民间常将酿好的黄酒密封,埋藏于地下,数月即成"避风酒",俗称"见风倒"。这种酒喝来同别的黄酒无异,但经风一吹便酒性大作,与《水浒传》中描绘的景阳酒家的"透瓶香""出门倒"相似。这种酒窑藏愈久,酒性愈烈、饮者愈乐。

对寒性体质最有裨益的保养。体性不变酒性亦不变。因为性温,所以黄酒几乎适合所有的黄种人饮用,有病治病,无病活体。

古语云:酒为百药之长。李时珍《本草纲目》指酒性热味辛、甘、苦;酒性温而味辛,温者能驱寒、疏导,辛者能发散,疏导,所以酒能疏通经脉、行气和血、温阳去湿、宣情畅意。

代县黄酒酒色金黄,酒精度低,酒性温和,“色美味香、酸甜适口”,冬季加热饮用,兼有白酒的醇香和葡萄酒的果香,能暖胃活血、御寒提神,被誉为“液体蛋糕”。

(1)如果单独服用阿胶,会有滞腻的弊端。加入黄酒炮制之后,黄酒的流通之性会解决这个问题(黄酒在加热后,酒性基本消失,但是通络之性还在),这就是中医的妙处。这样服用阿胶,绝对不会出问题。

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