鸭汤作者

永春白鸭汤88以前只知道连城白鸭出名，后来才晓得原来永春白鸭也同样是精品！特别是永春石鼓的白鸭汤，更是以香滑细嫩、肥而不腻、汤浓味美和营养丰富名闻遐迩，已有二百多年历史。所以，说到永春美食，除了闻闻红麯醋的香气，当然还有不能错过这碗白鸭汤。

临近春节，一只鸭子，经过从入春开始历经近300天的生长，虽然体重没有大变化，但这时的鸭子带着达到顶峰的鲜甜凯旋回归餐桌，这是顶级大厨们最惦念的时刻。这样的鸭子若做姜母鸭、鸭肉粥、麻油鸭、霸王鸭，该有多**。炖汤的话，福建人熟悉**鸭汤、莲藕鸭汤、山药鸭汤，该是极致的甘甜鲜美吧。

石鼓白鸭汤以当地农民饲养具有“农村户口”的“红面番鸭”为主材，头大冠红、羽毛洁白、颈较短、掌实黄、躯体硕壮，加配以当归、熟地、故纸等10多味精心合成的佐药，精心烹饪而成，味道鲜美，要具备滋阴补肾，强身健体的功效。鸭性属寒，喝一喝白鸭汤，入夏倒是个不错的选择！

温馨提示：1.很多人喜欢吃鸭肉，但又嫌弃鸭肉腥味较重，所以焯水和加老泡萝卜炖制目的是除腥味，让汤味更鲜美好喝。2.一这要选用土老鸭炖制，肉鸭腥味重，肉不紧实不香也不好吃。3.鸭汤一定要小火慢煨，熬制时间要够，这样鸭肉才耙糯入味好吃，鸭汤才鲜美好喝。

美好的时光更是觉得飞快啊，不知不觉我们就下山，准备要去吃午餐来，来到永春肯定要吃永春特色菜啦，我们来到喝“永春白鸭汤”，不知道有没有记错，我感觉我们以前也去过那家店啊，感觉特别熟悉，白鸭汤有放一些中草药，我还是很喜欢那个味道的。