鸭汤
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鸭汤人物
永春白鸭汤88以前只知道连城白鸭出名,后来才晓得原来永春白鸭也同样是精品!特别是永春石鼓的白鸭汤,更是以香滑细嫩、肥而不腻、汤浓味美和营养丰富名闻遐迩,已有二百多年历史。所以,说到永春美食,除了闻闻红麯醋的香气,当然还有不能错过这碗白鸭汤。
临近春节,一只鸭子,经过从入春开始历经近300天的生长,虽然体重没有大变化,但这时的鸭子带着达到顶峰的鲜甜凯旋回归餐桌,这是顶级大厨们最惦念的时刻。这样的鸭子若做姜母鸭、鸭肉粥、麻油鸭、霸王鸭,该有多**。炖汤的话,福建人熟悉**鸭汤、莲藕鸭汤、山药鸭汤,该是极致的甘甜鲜美吧。
石鼓白鸭汤以当地农民饲养具有“农村户口”的“红面番鸭”为主材,头大冠红、羽毛洁白、颈较短、掌实黄、躯体硕壮,加配以当归、熟地、故纸等10多味精心合成的佐药,精心烹饪而成,味道鲜美,要具备滋阴补肾,强身健体的功效。鸭性属寒,喝一喝白鸭汤,入夏倒是个不错的选择!
温馨提示:1.很多人喜欢吃鸭肉,但又嫌弃鸭肉腥味较重,所以焯水和加老泡萝卜炖制目的是除腥味,让汤味更鲜美好喝。2.一这要选用土老鸭炖制,肉鸭腥味重,肉不紧实不香也不好吃。3.鸭汤一定要小火慢煨,熬制时间要够,这样鸭肉才耙糯入味好吃,鸭汤才鲜美好喝。
美好的时光更是觉得飞快啊,不知不觉我们就下山,准备要去吃午餐来,来到永春肯定要吃永春特色菜啦,我们来到喝“永春白鸭汤”,不知道有没有记错,我感觉我们以前也去过那家店啊,感觉特别熟悉,白鸭汤有放一些中草药,我还是很喜欢那个味道的。
鸭汤漫画作者
佚名
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