芝麻如何

而除了能让食物更加美味，芝麻的养生效果也令人称道。芝麻能黑发、美肤等，这些好处都是真的吗？另外，常见的白芝麻和黑芝麻又有什么区别呢？

1、使用方式不同。白芝麻含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇，食用以白芝麻为好；黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，补益药用则以黑芝麻为佳；

另外黑芝麻还经常炒熟后用来做成芝麻酱，是北方人吃面条时必须的调味料。纯正的芝麻酱不但香味十足，而且还是膳食钙的良好来源，每天吃上一勺芝麻酱，其能补充的钙元素可是非常客观的。

实际上，从营养成分来看，白芝麻跟黑芝麻差别不大，虽然两种颜色不一样，但都属于芝麻，其含有的纤维素、维生素、铁元素、钙质、蛋白质等都相对丰富，两种芝麻吃起来味道也差不多，因此，平时想要利用芝麻来调节身体，两种都可以交替着摄入。

芝麻是生活中常见的食物，可以做成其他食品，例如芝麻丸，芝麻糊。另外，在做面包的时候上面会点缀着芝麻，吃起来香气更明显。而关于芝麻的功效，作用要去了解，再根据身体的需求适量吃，自然好处看得见。不过，芝麻有不同颜色，分别为白芝麻，黑芝麻。

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