萝卜墩儿头像

作为美食重要的创造者，普通的百姓在北京无法像皇帝那样接触到丰富的各地物产，在冬天可能只能啃点大白菜、萝卜等过日子。这样即使纵有制作美食的能力和想法，也是巧妇难为无米之炊。像麻豆腐、芥末墩儿都是类似背景下的产物。