米线如何

在云南，每当到饭点不知道该吃啥的时候，米线永远是不会出错的选择。蒙自的过桥米线，建水的草芽米线，昆明的小锅米线、豆花米线，云县的土鸡米线，等等，几乎每到一个地方，都有不同的米线吃法。

说到米线，外省人第一印象就是过桥米线，而且还把当地过桥米线视为正宗的米线。如果到云南去吃的话，你会发现米线吃法很多，而过桥米线受欢迎程度，只能说是一般。

米线是云南特色美味小吃，由米线做成的美食更是彰显着云南各地独特的文化以及别样的风俗。近年来，抛开单纯的口腹之欲，米线其实也在逐渐成为云南一个不可或缺的产业。不妨看一组数据，2022年8月的一场过桥米线产业发展座谈会，云南省过桥米线协会在会上给出了保守预估：云南的米线加工规模为150亿—200亿元，米线全产业链（不包括配套及衍生产业）总产值预计为450亿—600亿元。

真正奠定云南在米线界正统地位的，是从蒙自南湖桥上“走过”的一碗鸡汤米线。2009年，中国烹饪协会授予红河州蒙自市为“中国过桥米线之乡”荣誉称号（云南省****拥有使用权）。同年“蒙自过桥米线”地理标志证明商标获******核准注册。

其他地方的米线，其实它更像是一种现在为了满足人们的这种**文化，所以如果我们想品尝正宗的过桥米线，建议呢，还是去云南亲自感受一下，至于吃完米线能不能脱单呢？你去试试就知道了，最终的解释权归过桥米线所有。好啦，今天就聊到这儿吧，下期见。

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