炒鸡蛋
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炒鸡蛋作者
几日前,“1400年多前的炒鸡蛋”登上热搜,古今菜式的联通让人讶异。提起炒鸡蛋,国人最熟知的当属西红柿炒鸡蛋。有意思的是,西红柿与鸡蛋的历史远不如炒鸡蛋历史悠久,西红柿与鸡蛋在饭桌上的相遇跨越古今,中间隔了千余年。
******后,经济**不断发展,人们可供挑选的蔬菜也越加丰富多样,西红柿炒鸡蛋真正成为百姓餐桌上的“常客”,西红柿和鸡蛋也终得美好结局。西红柿与炒鸡蛋的邂逅,既是历史与现实的相遇,也得益于中外文化的互通。今人虽不复见从前的佳肴,但再次起锅炒菜时,我们对于食材之味、生活之美的追求,大抵也与古人相通吧。再次品尝一道西红柿炒鸡蛋,你我能否尝出历史的味道呢?
西红柿炒鸡蛋在****及以后不断普及,开启了快速发展的阶段。有学者指出,****期间,西红柿作为经济作物生产已经逐渐兴旺。汪曾祺在《人间滋味》一书的《昆明菜》中,细致回味了他在**时期的昆明吃过的炒鸡蛋,其中提到番茄炒鸡蛋,描述“番茄炒至断生,仍有清香,不疲软,鸡蛋成大块,不发死。番茄与鸡蛋相杂,颜色仍分明,不像北方的西红柿炒鸡蛋,炒得‘一塌胡涂’”。不难得知,此时期的西红柿炒鸡蛋已经为众人熟知,南北均已普及。
第二步:重点来了,先炒韭菜还是先炒鸡蛋?正确的做法是先炒鸡蛋,先在锅里加少量的油,这样炒鸡蛋的时候鸡蛋才不会粘锅,然后倒入适量的油烧热,油温度约60%热,倒入鸡蛋,煎至鸡蛋凝固。出来了,别炒了,这样蛋就老了。为什么要先炒鸡蛋?
西红柿炒鸡蛋是我们常做的一道家常菜。无论是在餐厅还是路边摊,这道菜都是少不了的,但是我们在家里做西红柿炒鸡蛋的时候,总是感觉不够,或者只有鸡蛋。
炒鸡蛋名字
佚名
炒鸡蛋生活
小勺你这碗米饭是认真的吗😂
凉拌黄瓜,韭菜炒鸡蛋,鱼,红烧肉,还有一个汤,这王府生活也不过如此,达到小康水平了😂
太阳Snow妞妞核桃
42
有你在,就是『向往的生活』
🏵️今日份的开心,是等待上课前的综艺节目
🏵️一面看『向往的生活』,一面削杏子
🏵️姐姐的小嘴巴就没有停下来过
🏵️看到子枫妹妹,真的觉得安静的女孩太让人舒服了呀,那个热搜说的是:子枫妹妹和张婧仪的相处方式太舒服了
🏵️中午吃了西红柿🍅炒鸡蛋,还是很饱的呢
🏵️继续向『中古史』奋斗鸭
木子李柒柒
0
西红柿炒鸡蛋
弟弟的曰常变肥生活
kk友
0
炒鸡蛋漫画作者简介
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