鸡切主题

美式炸鸡常常把鸡切分为鸡胸、鸡翅、翅根、鸡小腿等小块，裹上一层用盐、黑胡椒、辣椒粉、蒜粉、洋葱粉、鸡蛋或牛奶等按一定比例与面粉（或面包糠）混合成的混合面粉衣，放入锅中油炸，在油炸的过程中，鸡肉渗出的汁水正好完美的被外层的面衣吸收，形成丰富酥脆的口感。

在雅安荥经，棒棒鸡是必点的，但与其他杂鸡不同的是，荥经棒棒鸡在宰杀的时候需要用**敲打刀背，这样才能把鸡切好薄如纸，均匀一致，皮肉密不可分，口感更加鲜美细腻。

10月1号早晨，季梅一大早买了一只大母鸡准备请亲家的。那天晚饭，她蒸了半只鸡切上桌亲家她们没有吃，或许奔波劳累一整天胃口不好吧。

提示：鸡肉是我们日常生活中非常常见的食材。你必须为你的鸡舍选择有机**当地的鸡切好，洗几次。排骨不要煮太久，以免肉煮过头。我们需要将土鸡炒熟，加入生抽和蚝油，加入足量的水，小火煮开，与胡萝卜一起上桌，最后加入葱花，出模。.

不过后来我学会了这道菜，于是就把买辣子鸡回家，变成了在家做辣子鸡给家人吃。便宜又实惠，当然口味差距还是有的。精髓就是鸡切小块，辣椒要多。