古清水先生与我作者

1.排骨选择净肋排，切成小块，清洗干净，锅中加入适量清水，放入排骨，待水烧开，撇出浮沫，捞出排骨沥干水分备用；

（3）焯水：锅中倒入适量的清水煮沸，下入鸡肉，加入适量的生姜、葱段、料酒焯去血水，捞出来过一遍冷水，沥干水分备用。

（2）焯水：锅中倒入适量的清水煮沸，下入羊肉，加入适量的生姜、料酒、葱段焯水片刻，捞出来过一遍冷水，沥干水分备用。

（4）配料：下入白菜和粉丝，倒入适量的清水漫过食材，加入适量的生抽、陈醋、食盐、白砂糖、蚝油调一下食材的味道。

（2）焯水：锅中倒入适量的清水煮沸，下入排骨，加入适量的料酒，姜片、葱段焯去血水，捞出来，用清水洗去血沫，再过一遍冷水，沥干水分，盛入盘中备用。