牛奶和苦味巧克力作者

然后是牛奶巧克力。牛奶巧克力是在黑巧克力基本原料——可可豆和糖的基础上加入了乳制品。牛奶巧克力中的糖含量并不会比黑巧克力多多少，牛奶巧克力的香甜味道更多地来自于牛奶中的天然乳糖，加入牛奶让黑巧克力的可可苦味变得柔滑。

是软心巧克力。特别是黑巧的夹心会变成像冰激凌口感的牛奶巧克力，中和了黑巧的苦味。里面的黑巧夹心球和牛奶巧克力还有白巧，都很好吃。

其实，最初的巧克力本就不甜蜜。公元前6世纪，玛雅人从可可果荚中剖出可可豆，烘干磨碎，配以辣椒和肉桂，调制出一种苦味饮料。这便是巧克力的前身。19世纪后，人们开始添加白砂糖、牛奶等配料，巧克力才逐渐变甜。

因为相对于牛奶、榛子、朗姆酒等口味的黑巧克力来说，黑巧克力会有一种比较特殊的口感，会有一些苦涩感，同时黑糖果本身所具有的苦味就会被中和了。

在这四种巧克力中，我最喜欢3号，曾经不敢尝试可可含量大于60%的巧克力，但是品尝后发现苦味并没有想象中的那么强烈，相反苦味适中，在口中留有余香，非常适合女性。