小鱼干作者

厨房小贴士：小鱼干和空心菜是美味可口的搭配，小鱼干需要油炸好密封，小鱼干需要提前腌制，分别加上淀粉，食盐和生抽，一定要将小鱼干腌制入味，小鱼干的油温要5成热，然后加上小鱼干油炸，记得炸到金黄，然后重复炸一遍。

姥爷找来几个大瓦片，下边烧着火，把小鱼放到上边烘焙，小黄狗一看就知道这是给它做的小鱼干。我们都在看姥姥和舅舅处理大鱼，小黄狗却一直在姥爷那边，看姥爷烘焙小鱼。

小鱼干通常作为零食食用，因为它的钙含量很高。在台式XO酱中，小鱼干主要用于补充风味和盐分。为了好看，让人看不清用的是什么材料，小鱼干在放入酱汁前会被斩首，然后切碎使用。

有天姥爷忙着给后村的朋友瞧牛去了，姥姥喂小黄狗呢，喂馒头它不吃，就想吃小鱼干。以前都是姥爷给小黄狗拿小鱼干吃，姥姥看它不吃就说了句：“光想吃鱼干，馒头都不吃了，得多少鱼呢！”

大鱼捡走后，留下的小鱼就不要了，一会儿功夫就晒成小鱼干了，地上有好多呢。到下午的时候，小黄狗就去吃那些小鱼干，嚼得咯吱咯吱响。

姥爷找来几个大瓦片，下边烧着火，把小鱼放到上边烘焙，小黄狗一看就知道这是给它做的小鱼干。我们都在看姥姥和舅舅处理大鱼，小黄狗却一直在姥爷那边，看姥爷烘焙小鱼。