小鱼干
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厨房小贴士:小鱼干和空心菜是美味可口的搭配,小鱼干需要油炸好密封,小鱼干需要提前腌制,分别加上淀粉,食盐和生抽,一定要将小鱼干腌制入味,小鱼干的油温要5成热,然后加上小鱼干油炸,记得炸到金黄,然后重复炸一遍。
姥爷找来几个大瓦片,下边烧着火,把小鱼放到上边烘焙,小黄狗一看就知道这是给它做的小鱼干。我们都在看姥姥和舅舅处理大鱼,小黄狗却一直在姥爷那边,看姥爷烘焙小鱼。
小鱼干通常作为零食食用,因为它的钙含量很高。在台式XO酱中,小鱼干主要用于补充风味和盐分。为了好看,让人看不清用的是什么材料,小鱼干在放入酱汁前会被斩首,然后切碎使用。
有天姥爷忙着给后村的朋友瞧牛去了,姥姥喂小黄狗呢,喂馒头它不吃,就想吃小鱼干。以前都是姥爷给小黄狗拿小鱼干吃,姥姥看它不吃就说了句:“光想吃鱼干,馒头都不吃了,得多少鱼呢!”
大鱼捡走后,留下的小鱼就不要了,一会儿功夫就晒成小鱼干了,地上有好多呢。到下午的时候,小黄狗就去吃那些小鱼干,嚼得咯吱咯吱响。
姥爷找来几个大瓦片,下边烧着火,把小鱼放到上边烘焙,小黄狗一看就知道这是给它做的小鱼干。我们都在看姥姥和舅舅处理大鱼,小黄狗却一直在姥爷那边,看姥爷烘焙小鱼。
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