金桔柠檬汁头像

接下来的操作才是重中之重，1斤金桔，在锅内加入600毫升水，100克冰糖，开大火烧开使冰糖完全融化、起大泡，我们倒入金桔，转中火熬20分钟。20分钟后，挤入半个柠檬汁，加柠檬汁不但可以防腐保鲜，而且可以增加风味，挤柠檬汁时切记不要放入柠檬籽，否则会发苦的，继续熬至汤汁粘稠，金桔晶莹剔透，就可以出锅了。

如果日常工作忙碌，大家可以试试这个祺牧金桔百香果茶，简单用热水一冲即饮。它是用新鲜成熟的百香果、金桔，进行加工处理，将其果肉冻干成颗粒和片状，并且还在其中融入了柠檬汁，维生素含量更高。

6.腌制好金桔以后，另取一个不沾油的锅，加入适量的凉白开，倒入金桔和冰糖小火慢慢熬煮，在熬煮的过程中，随着水分的蒸发，汤汁会越来越浓稠，所以在熬制过程中不能偷懒，要不断用锅铲贴着锅底推动金桔，不能让其粘锅，当糖汁浓稠，金桔半透明时，就可以放入柠檬汁，继续熬煮至汤汁紧裹金桔表面即可。

时间到，打开盖子，用铲子翻动一下，防止糊锅，再次盖上盖子，中小火炖煮15分钟，金桔已经软烂，把柠檬用力挤出柠檬汁，用铲子搅动一下，小火炖煮5分钟，时间到开大火收汁，熬制汤汁变成浓稠，锅中汤汁变浓稠，有很多密集泡泡，金桔变软晶莹剔透的关火出锅。

金桔用盐搓洗干净，去蒂后焯水2分钟，目的是去掉金桔本身的酸涩和外皮发苦；处理后的金桔两边切十字花刀，目的是更好地入味，起锅加水，一般是一斤金桔加入600毫升水和100克冰糖，开大火烧开使冰糖完全融化、起大泡后倒入金桔，然后转到中火熬20分钟；20分钟后，挤入半个柠檬，柠檬汁可以起到防腐保鲜、增加风味的作用，继续熬制汤汁粘稠，金桔晶莹剔透，就可以出锅了。