北方酱的日常大全

它是在北方生产酿造的嘛，酱香味自然会比自然酿造条件好的地方出来的酱酒稍微单薄一些，酒劲也不算特别大，能在如此有限的条件里酿出这样口感的酱酒已经非常不错了。最关键的是它的价格也非常优惠，也算是一款好喝不贵的酱酒了。

酱香名酒多在南方赤水河一带,北大仓算是少有的北方酱香名酒。此酒来自黑龙江齐齐哈尔,也是一款地理标志产品。不过南北地理气候差异明显,北方高粱也多位粳高粱,所以北方酱酒酿造多采用麸曲或是大曲+麸曲的工艺,酿出的酱酒都带着点浓香的甘烈之感,酱香味则要淡一些。

市面上大多酱香酒都来自贵州，大众认知中好喝的酱酒也只有贵州有。实际上懂行的人都知道，其他地方的酱酒同样不落后，最具代表性的当属北方酱香酒。

云门陈酿，亦有“江北茅台”之称，是北方酱香酒的唯一代表，而且它还是制定酱酒**标准的3家酒厂之一，另外2家可是茅台和郎酒，这足以说明云门陈酿在酱酒界的地位。

在工艺上，福瑞酱香在遵循12987酱酒传统酿造工艺基础之上加以研发创新，联合齐鲁工业大学生物工程学院耗时3年研发了双坤沙酿造工艺，能够在北方自然环境条件下提高酱酒中的风味物质含量，从而把酱酒口味保持在更佳状态。