巧克力咖啡回忆头像

由于可可豆里含有**，做成的巧克力里自然就少不了**的身影，为了便于了解，我们直接来看一下百科里关于**的注解：

很容易被忽略的是巧克力制品，例如巧克力冰激凌、巧克力蛋糕，巧克力饼干等，这些食物中会加入可可粉或咖啡粉，进而引入**成分，让孩子在不知不觉中摄入。

说到咖啡和可可二者在用途上区别，那就不得不提平时大家最爱吃的巧克力这种零食了。为何要这么讲呢？因为巧克力只能用可可豆来制作而咖啡豆不能用来制作巧克力。众所周知，我们平常见到的巧克力零食，都是呈固体形状的，而它就是利用可可豆里面的可可脂制作而成。可可脂具有较高的熔点，所以在常温下不易挥发，表现为固体形状。

正如在精品咖啡领域，除了追求单品豆所能提供了独特风味之外，拼配豆的存在可以说是咖啡师味觉审美的最佳呈现方式。将来自全球各地的优质可可豆进行拼配，采取适宜的制作技术，也是很多精品巧克力品牌在不断践行的做法。单一产地巧克力并不是，也不应该是精品巧克力皇冠上唯一的明珠。

类似咖啡豆变成咖啡的过程，可可豆最终变成巧克力需要经过复杂的加工与多方的参与，而且目前基本上要靠手工完成。