辣椒厨师逃脱高清资源

在后厨，有时需要的辣椒量多，厨师切完辣椒后总会感觉手疼；有时切的辣椒过辣，即便是少量也会导致厨师的手火辣辣的疼。很多时候，厨师只能靠忍缓过去。

辣椒在后厨出现的频率越来越高，厨师在烹饪的过程中几乎每天都会接触到辣椒。但因为辣椒中含有大量的辣椒素，如果在切辣椒的过程中辣椒素沾到皮肤上，就会使微血管扩张，刺激手上的毛孔，造成皮肤发热、发红以及烧手的症状。

渡河前，*****让厨师老高准备了一包红辣椒，准备渡河后“享用”。然而渡河后，部队占领了留誉镇，埋锅造饭。厨师老高这时才发现辣椒不见了。

此外，厨房的菜籽油也有同样的功效，厨师只需要倒出一点涂抹在疼痛的部位即可。不过这里要提醒大家，被辣椒辣到最好别用冷水冲洗，用热水浸泡会是更好的方法，因为热水能够溶解辣椒中的特殊物质，而冷水不能。

我以前在省外事厨时，曾见一些做川菜的当地厨师炼制红油的方法很特别，因为他们是先把辣椒面用水煮出辣味，然后再倒入适量精炼油一同熬制，等到熬煮至水分快干时，离火冷却，最后滤去料渣即得所谓的“红油”。这种“红油”与我们所用的红油有着很大区别，那就是只辣不香。