猫爪烤串店
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啊,气死我了!阿达西的烤串店关门了,下午我还看见他们开门呢,不过那会儿还没到四点,没有开始烤串,没想到晚上就停业了。封城的夜里,我最后的一点快乐也没有了。
穿串抬升原材料成本,烤串毛利率低于火锅。以木屋烧烤的单店模型为例,算上穿串成本后的食材成本占单店营业额的比重达到了50%,烤串店的毛利率为50%,低于火锅行业近60%的毛利率水平,略低于**和**的毛利率,高于正餐的毛利率,人工穿串环节拉低了烤串门店的毛利率水平,木屋烧烤在旺季的净利率大约在7.9%,低于火锅行业平均14%的净利率水平。烤串店的人力成本处于餐饮业平均水平,租金成本在餐饮业中处于偏高,木屋烧烤的租售比达到15%,烤串行业高度分散的市场格局导致各玩家的品牌力被分散,租金议价能力方面有较大提升空间。
店里装修环境很敞亮,绘画也是充满了浓浓的济南风情,连“二安”都出来代言了!店里分为堂食区和包房,可以满足不同人群需要。店内的羊肉串是用盆盛的,这点凸显出济南人的豪爽了吧?烤串也比其他店份量大,除了烤串,筋头巴脑砂锅、歌乐山辣子鸡、辣炒肥肠几个也绝对是必点,人均消费88元/人左右。
南城香的“前身”是一家街边烤串店。1993年,其创始人汪国玉从安徽小镇来到北京,从最开始经营炸鸡摊,到后来开电烤串店,都获得了不错的成绩。
世界上的妈妈都有同样的“骂孩子台词”。早前因《苍兰诀》走红的王鹤棣,随着被网友翻出他出道前的种种搞笑历史,甚至连家庭背景都被深挖,粉丝也知道了他的父母其实是经营烤串店的,而在王鹤棣人气急升后,不少粉丝也都会前往他父母经营的烤串店朝圣。
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