红白堂的火锅料海报

《天天向上》中像李冰冰这样的大美女分享火锅吃不胖的秘密。她说“吃重庆四川火锅一定要吃香油底料的，但是很多北方人都喜欢吃麻酱料的。麻酱料是吃北京涮羊肉的；吃纯正辣火锅要吃香油底料的，油吃了也不会肥”。这一点以前我和身边的很多朋友确实没有注意到，很多时候都是混着吃，任性搭，怎么高兴怎么来，其实还是真有讲究的。

国内市场前五大速冻火锅料企业分别为安井、海欣、海霸王、惠发和升隆，其中安井作为速冻火锅料的龙头企业，也仅占据市场5%左右的份额，其次为海霸王，占比达到4%，而海欣、惠发、升隆的市场占有率为2%，五家企业的合计市场占有率仅为15%。

此外，记者在一些电商平台看到，入秋以来，各种火锅品牌相继推出了新品锅底、特色套餐。比如，某品牌新品泰式冬阴功锅底料、白贝海鲜锅底料。火锅龙头海底捞9月28日推出了“霸气楂楂和牛慕斯”甜品。记者浏览美团、大众点评等平台发现，截至前天，已售出近万份。

安井目前主营业务矩阵包括火锅料制品、速冻面米制品、速冻菜肴制品三大品类。火锅料制品包括包馅类、丸类、片类仿蟹类、肠类、烧烤类等;面米制品包括馒头花卷、汤圆水饺、包点系列及点心系列;菜肴制品包括油炸品类、豆制品类、蛋饺类、调理品类、冻品先生品类等。

安井目前主营业务矩阵包括火锅料制品、速冻面米制品、速冻菜肴制品三大品类。火锅料制品包括包馅类、丸类、片类仿蟹类、肠类、烧烤类等；面米制品包括馒头花卷、汤圆水饺、包点系列及点心系列；菜肴制品包括油炸品类、豆制品类、蛋饺类、调理品类、冻品先生品类等。