糯糯是博美作者

酱香（茅台）酒的酿制，首推大曲坤沙，它要求用贵州当地特产的红缨子糯高粱，皮厚耐蒸煮，必须颗粒完整，才能经得住9蒸8酵7次取酒，酿出醇厚味美的酱香酒。

生粮甜感是当前茅台镇酱酒的普遍味道，普遍程度甚于油抹布味，这种味道在中小品牌酱酒中非常常见。对于这种味道，主要问题是用粮带来的，其是运用粳高粱酿造的酒。众所周知，优质的酱酒需要用糯高粱酿造，糯高粱质地较硬，经得起反复蒸煮、发酵。然而粳高粱却没法这样操作，一般的粳高粱只适合酿四个轮次酒。也正是因为如此，粳高粱酱酒品质跟糯高粱酒有明显的区别。

名鹿天下酱香就是标准的坤沙工艺酱酒,采购贵州仁怀本地的糯红高粱作为酿造原料,严格按照12987工艺,历经1年酿造时间,酿造好的原酒分级坛储5年,等酒体老熟陈化后,才能勾调。

高粱、小麦、水，简单原料酿造品质酱香。颗粒饱满、粒小皮厚，茅台镇红缨子糯高粱独有的特性，让其能经受多次蒸煮，因此成就了坤沙酱酒的灵魂工艺。

这款酒选用贵州红缨子糯高粱酿酒，在过程中把高粱的破碎比例稳定在2:8，这样使得酿造出的酒体酱香突出，也不至于太苦。