小鸡炖蘑菇头像

1.小鸡炖蘑菇：曾是东北人招待女婿的主菜，东北有句民谚：姑爷进门。足见这道菜在东北的地位。小鸡炖蘑菇是东北四大炖（小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角）之首，东北炖菜中最高档的通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以烘托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。

小鸡炖蘑菇这道菜，在东北各地有着非常高的人气和名气，甚至在国内，很多人对于小鸡炖蘑菇这道美食都非常的喜欢。这道菜不仅特别好吃，而且非常的有营养，把鸡肉跟野生蘑菇搭配在一起，不仅鸡肉吃起来的时候会带有菌类特有的清香，并且还非常的有营养，小鸡炖蘑菇的精髓不仅仅在于鸡肉，汤汁也是非常香浓美味的。

看东北丈母娘对女婿的重视程度，就看是否杀鸡宰鹅来招待。东北过年吃鸡的方法大概分两种，要么小鸡炖蘑菇，要么买现成的熏鸡、扒鸡。小鸡炖蘑菇要肥的母鸡，才能炖出油润的鸡汤，再加上适当的蘑菇同炖。至于为什么要适当，并不是蘑菇上百一斤，贵重得舍不得放，是东北蘑菇菌味重，放多了会抢了味道，所以年夜饭上，小鸡炖蘑菇里面的蘑菇总是最先被吃光的。

小鸡炖蘑菇，这是一道家常菜，用一只小笨鸡加上蘑菇就成了，这个蘑菇一定是东北的那种蘑菇，至于配菜呢，你喜欢吃什么就加什么进去了。小鸡炖蘑菇口味鲜美，鸡肉不柴不腥，虽然看着很普通，但是招待客人这道菜一定是少不了的，只有在东北，小鸡炖蘑菇才能体现出它的鲜香。

东北菜最大的特色就是“炖”，什么东北乱炖、猪肉炖粉条、排骨炖豆角、小鸡炖蘑菇，几种食材切好。花椒大料一搁，一炖就是一大锅。

小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜，通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。下面就让我给你介绍一下。