追求着美酒作者

美酒酿造的自然、原料、微生态的客观不同，因而酿出的美酒不同。酿酒师的技艺传承有别，主观所表达的个性张扬，追求不同。这就是美酒各有其美，美美与共。美酒酿造的价值体现在于崇尚自然，尊天敬时是美酒酿造文化的重要体现，美酒酿造的最高境界乃绿色生态酿造。贡献产业生态价值。让天地造化回归自然，让人间烟火融入自然，让感官冲击品味自然。美酒酿造的价值体现在于非遗传承。由人类的发现到先贤的发明，从酿造遗址可观的物质文化，到千年、百年不迁徙，不间断酿造，形成的微观生态文化，见证的是非物质文化技艺传承。美酒酿造的价值体现在于极致追求。美酒酿造所体现的匠人匠心的极致追求，是人类不断挑战自我，追求完美的体现。

中国是酒的故乡，亦是人类美酒诞生的地方。在数千年的文明发展史中，酒伴随着**文明一路走来，作为悠久的历史文化遗产，白酒是中国传统文化的世界名片。中国酒文化扎根于**民族传统文化，与**民族传统文化息息相关、一脉相承。美酒不仅是中国传统文化的一部分，也是中国**在追求美好生活道路上充满仪式感的表达方式。白酒文化所独具的民族性和**属性，深深根植在上下五千年的**文明史中。

“五粮液坚守‘种、酿、选、陈、调’美酒五字诀，首创五粮配方、包包曲、跑窖循环、沸点量水、双轮底发酵、以及勾调双绝等工艺技术，一代又一代五粮液工匠恪守祖训、守正创新，在极致中追求每一滴美酒。”五粮液股份公司技术总顾问赵东表示。在走向行业高质量发展的战略机遇期，首席白酒品酒师作为中国白酒的中流砥柱，更要担当责任、肩负使命，携手弘扬中国白酒的产区文化、品质文化、酿造文化、科创文化、品饮文化，以更好的中国美酒致敬美好时代。（本报记者龚友国）

不断满足人们对美好生活的向往和追求，是白酒企业应有的时代觉悟和企业担当。美酒、美食是人们对美好生活最原始的期许和追求。我们要一道，以“美酒”为本、以“美食”为体，为不断满足人们对美好生活的向往和追求而共同努力。

白酒之美，可以说美在历史，美在传承，美在文化。美酒之初源于天酿，所有美酒皆为美好而酿。美酒之酿为君子之酿，自然、原料、微生态的客观不同，酿酒师的技艺、追求不同因而酿出的美酒不同。