四分钟料理主题

鸡翅中500g、蚝油、料酒、奥尔良腌料粉、蜂蜜、白芝麻买回来的鸡翅，提前半小时泡水。一方面可以加速解冻，另一方面可以帮助鸡翅里的血水流出来，这样后面料理起来更不容易有腥味。泡好的鸡翅，再过水洗净，然后顺着两根骨头间的空隙切开，将鸡翅一分为二。这样处理过的鸡翅，不用腌太长时间就能入味，而且好熟（直接中高火煎三四分钟就能熟透）。能保证外皮焦酥的同时，肉质嫩滑，里面的肉汁也不会流失。按照下图中的配方，加入腌料，充分抓匀后腌制10~15分钟。然后调一小碗蜂蜜水（比例为：蜂蜜1勺+清水4勺）备用。