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四分钟料理
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鸡翅中500g、蚝油、料酒、奥尔良腌料粉、蜂蜜、白芝麻买回来的鸡翅,提前半小时泡水。一方面可以加速解冻,另一方面可以帮助鸡翅里的血水流出来,这样后面料理起来更不容易有腥味。泡好的鸡翅,再过水洗净,然后顺着两根骨头间的空隙切开,将鸡翅一分为二。这样处理过的鸡翅,不用腌太长时间就能入味,而且好熟(直接中高火煎三四分钟就能熟透)。能保证外皮焦酥的同时,肉质嫩滑,里面的肉汁也不会流失。按照下图中的配方,加入腌料,充分抓匀后腌制10~15分钟。然后调一小碗蜂蜜水(比例为:蜂蜜1勺+清水4勺)备用。
打分
6.5分
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