烘焙店经营高清资源

影响中国烘焙行业烘焙市场的主要因素是西式烘焙产品的消费，这已成为中国的趋势。年轻一代尤其采用这种趋势来消费越来越多的西方饮食。中国消费者被源自中国市场以外的每一种产品所吸引。法式长棍面包、羊角面包、椒盐脆饼和康恩斯皮茨以及星巴克和科斯塔咖啡等西方特许经营店的其他品牌烘焙产品在中国市场很受欢迎。中国市场对烘焙产品的需求继续增长，尽管亚洲品牌市场饱和，国外产品持续上升。

受到疫情的冲击，很多行业都遇到了变化，我们的生活方式在发生变化，市场需求也在发生变化，市场中也有无数的蛋糕烘焙品牌。特别疫情期间我们的这种快消的烘培店更是受到了大家的喜爱，因而开一家烘焙加盟店是很多经营者们的梦想，尤其是对于一些没有经验的年轻人来说。

另一方面，随着冷冻烘焙食品技术的不断提高，冷冻烘焙食品解冻后进行现场烘烤加热等加工后，产品新鲜度和口感与烘焙门店的现做现烤产品基本一致，甚至超过部分烘焙门店水平。同时，冷冻烘焙食品解决了传统前店后厂模式经营的烘焙店系列问题。第一，冷冻烘焙食品可以节约烘焙店的投资及运营成本，部分产品后期加工只需要家用烤箱即可完成，也不需要高水平的烘焙师傅，通过轻资产模式有效降低烘焙店的经营风险。

二是对校园周边食品小经营店经营的辣条等调味面制品、熟肉制品、烘焙食品、糕点、饮料类等儿童、青少年经常购买的重点品种开展食品安全风险隐患排查，严查经营标识不清、进货渠道不明及“五无”食品、不符合食品安全标准的“五毛”食品。

同时，烘焙食品的销售渠道也在不断丰富。过去，预包装产品主要通过商超、便利店进行销售，现烤产品则在烘焙店进行销售。随着消费升级，消费者更倾向于现烤产品，而现烤烘焙食品既能为卖场营造良好氛围，又能带来可观的利润，愈发受到商超的青睐；烘焙食品在主食消费中的渗透率不断上升，使餐饮、酒店等也开始提供烘焙产品；随着“饮品+烘焙”模式的兴起，饮品店成为烘焙食品的重要销售渠道。现烤烘焙食品的销售渠道由过去以烘焙店为主逐渐发展成烘焙店、商超、餐饮、饮品店等并行的局面。