庖厨天下
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《河图挺辅佐》:“伏牺禅于伯牛,钻木取火。”《帝王世纪》载:“取牺牲以供庖厨,食天下,故号曰庖牺氏。”人类取火的传说,一是燧人氏击燧取火,二是伏羲氏钻木取火。火种的获取方便了人类熟食,提高了生活水平。伏羲为“变茹腥之食”而钻木取火,改变了先民的饮食习惯,成为**民族饮食文化的创始人。德国赖因哈特·沃尔夫在《中国与中国菜》一书中说:“中国的烹调,起源于东皇伏羲氏。”返回搜狐,查看更多
北宋开国,国都汴京是全国最大的消费城市,有“集天下之珍奇,皆归市易;会寰区之异味,悉在庖厨”之说。这些条件使豫菜形成了色、香、味、形、器五性俱佳的完整体系,包括宫廷菜、官府菜、市肆菜、民间菜和寺庵菜等。
北宋开国,赵匡胤执行“恩施于百官者惟恐其不足,财取于万民者不留其有余”的**。国都汴京是全国最大的消费城市,有“集天下之珍奇,皆归市易;会寰区之异味,悉在庖厨”之说。这些条件使豫菜形成了色、香、味、形、器五性惧佳的完整体系,包括宫廷菜、官府菜、市肆菜、民间菜和寺庵菜等。
天下人,天下事,都不过是我大唐人餐桌上的一道道菜肴。虽然原始的食材便具有食物原始的风情,云初还是认为,最美味的食物还是需要经过分割,烹调,处置,最后端上桌的食物才是最符合大唐人肠胃的食物。清蒸,红烧,爆炒,炖煮……天下有多少事,庖厨便有多少种烹调手段。不论是高句丽,突厥,吐蕃,吐谷浑,薛延陀,铁勒……还是长鲸,猛虎,巨鲨,饿狼,在大唐这个熔炉铁锅里都能烹调出绝世美味……再加上李治,武瞾,长孙无忌,褚遂良,李绩,程咬金等等绝世调料,不论是色香味总会有一样让你难以忘怀。云初希望这样的豪华宴会上,绝对应该有自己的一个座位
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