伊比利亚猪和恋爱和椿介绍

伊比利亚橡果火腿选自100%纯种伊比利亚黑猪，这种猪只有伊比利亚出产，西班牙南部大约有230万公顷的德艾萨草场，就是伊比利亚黑猪**生长的天堂。

西班牙法律**,黑标火腿必须来自100%伊比利亚血统黑猪,这类猪非常珍稀,但同时也是现在世界上肉质最好的猪之一。由于产量稀少,不少品牌选择白猪混杂猪种,因此也退出了西班牙法律**的评级体系。5J火腿秉持着“从不生产第二等级火腿”的原则,只选择100%伊比利亚血统黑猪,所有猪种都可以追溯到其祖上三四代的记录,以此来保障所有产品的质量。

5J火腿的猪无疑是幸福的,在橡果成熟的季节,超过60棵橡树供养一头黑猪,平均每头猪每天进食超过7公斤橡果。纯橡果喂养的伊比利亚黑猪火腿呈玫瑰红色,在温度适中的室内,可以看到油脂慢慢挥发包裹在火腿表面,点点星光,十分诱人。同时,橡果能够在黑猪体内以不饱和脂肪酸的形式聚集起来,也就是著名的伊比利亚火腿浸润。在肌肉内部浸润脂肪,为5J火腿无与伦比的口感与味道奠定了基础。

作为伊比利亚火腿的原材料，伊比利亚猪有其独特的养殖模式。由于西班牙南部常年阳光充足，使得伊比利亚猪的某些构造非常独特。它的耳朵通常像遮阳板一样在眼睛上帮它们遮挡阳光，嘴比一般的猪要长，而且它的脚踝也非常细，据说，脚踝的粗细可以判断是否是纯种，一般情况下，脚踝越细，证明猪的品种越纯。

伊比利亚火腿的美味，得益于其传统的饲养模式。伊比利亚猪体型较小，皮下脂肪较多，呈现出一种漂亮的大理石花纹。这种猪的饲养坚持传统的橡果饲养，秋天橡树结果时，就是它增肥的阶段，伊比利亚橡果火腿会有榛子芳香和大理石般肉质纹理，原因就是猪在这个阶段食用了大量橡果，使其加工出的火腿具有独特的风味，受到大家的青睐。