灶温战
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灶温战主题
当温度上升至盖布鼓起时,在底部最低处将塑料薄膜掀起一角排冷空气,半小时后覆盖压好。也可在装灶时在底部留一小口排冷气,温度上升至80℃时(出口处蒸汽已烫手)将排气口封好,灶内气温达到98℃时保持并开始计时。气温是否达到98℃判别标准:灶装好后,在灶顶放一块红砖,当红砖被顶起时,灶温就达到了98℃。高温灭菌时间根据菌袋数量不同而定,1000袋6小时,3000袋不低于12小时,停火闷6小时左右自然冷却后掀开薄膜,准备接种。一般一次性灭菌数量不超过3000袋,数量过多易导致灭菌不彻底,或灭菌时间过长,代料酸碱度失衡,从而造成损失。
灶温战含义
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