切开来是黑色的
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今年2月初,卧底记者进入涉事门店后厨冷荤间负责沙拉甜品制作,记者观察发现,制作沙拉使用的部分水果并不新鲜。画面中出现切开的牛油果已经发黑,操作者直接去掉黑色部分继续使用的情况。
霉变的甘蔗在削皮、切开后,可以看到淡红色的红心甘蔗肉、棕黄色或者灰黑色,在甘蔗的纤维里面有一些黑色的斑点,这个就是发霉了。此种甘蔗一定不要购买。正常的甘蔗肉是乳白色的。
1.看外观和中心部分:新鲜甘蔗表皮黑中带红、光滑、有白霜,而霉变甘蔗色泽差,在末端出现絮状或茸毛状的白色物质,切开后的剖面还可能泛红黄色、棕褐色,或青黑色的斑点斑块。
曝光视频中可以看到,今年2月初,卧底记者进入涉事门店后厨冷荤间负责沙拉甜品制作,记者观察到制作沙拉使用的部分水果并不新鲜。画面中出现切开的牛油果已经发黑,操作者直接去掉黑色部分继续使用的情况。
买甘蔗的时候,可以让店主把甘蔗切成一段一段的,如果切开以后发现泛有红黄色、棕褐色,或青黑色的斑点或者斑块,就表示甘蔗已经霉变了。
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