鸡蛋型神奈子实验室资源

知雨生虾青素鸡蛋，单枚价格高达20元。而追究起来这枚鸡蛋为何这么贵，主要是因为其中丰富的虾青素。中铭生物实验室数据表明，每100g鸡蛋中含有6-12mg卵质虾青素；而知雨生就是中铭生物旗下品牌。

目前，该实验室正在开展的项目包括即食早餐创意，例如三明治和各种早餐碗，并研究如何生产出标准的溏心蛋预制菜产品。此外，该实验室还在研究利用现有技术创造更多鸡蛋成分的美食和烹饪鸡蛋的新方法。

该实验室与食品创新公司CuliNEX等企业建立合作关系，以此创作出以鸡蛋为原料的烹饪创意和产品，并把这些成果推广给鸡蛋生产商、供应商，甚至大学研究人员和鸡蛋美食专家。

而后，中铭生物通过虾青素靶向富集技术，给鸡喂食雨生红球藻，这样藻中的天然虾青素就会集中在鸡体内，最后以鸡蛋的形式排出。实验室数据表明，每100g鸡蛋中含有6-12mg卵质虾青素。在此过程中，中铭生物还选用了10种富含特种营养素的饲料，用20个星期完成虾青素生物富集，只在120天最佳黄金产蛋期进行收集。

AEB总裁兼首席执行官EmilyMetz表示：“该实验室的成立与我们委员会的使命和最终目标完全保持一致，因为该实验室不仅能够推动消费者对鸡蛋和蛋制品的需求，同时还能帮助生产商释放更多的价值，并且还能满足消费者不断变化的消费需求。未来，鸡蛋加速实验室会将鸡蛋以更多的形式呈现给消费者，以此增加美国鸡蛋产业的市场。”