雪城料理师作者

近日，火锅料理师**职业技能标准编制启动会在重庆召开。会上宣布，火锅料理师**职业技能标准编制工作正式启动。

据介绍，“火锅料理师”是列入中式烹调师职业下的新工种。火锅料理师被定义为：从事火锅锅底、酱料、蘸料的制作，菜肴预制，菜品切配并具备一定餐饮经营、管理能力的人员。

此次大典还将“火锅料理师”列入中式烹调师职业下的新工种。火锅料理师被定义为：从事火锅锅底、酱料、蘸料的制作，菜肴预制，菜品切配并具备一定餐饮经营、管理能力的人员。

近日，由重庆申报开发的“火锅料理师”被列入中式烹调师职业下的新工种(见于《*******职业分类大典(2022年版)》)。火锅料理师，是指从事火锅锅底、酱料、蘸料的制作，菜肴预制，菜品切配并具备一定餐饮经营、管理能力的人员。至此，火锅行业也有了自己的专属职业工种。

专家们从职业技能等级、申报条件、工作要求、内容结构等方面展开了讨论，明确了火锅料理师标准编制基本框架结构及任务分工。