豆类资源

豆类：大多数豆类都含有丰富的蛋白质，例如黄豆含**蛋白质，大豆含**蛋白质，绿豆含**蛋白质，红豆含**蛋白质等。这些豆类都可以作为提高蛋白质摄入量的有效选择。

但事实上，这是一个误区。某些常见豆类确实是中、高嘌呤食品，比如每100克干大豆中含嘌呤毫克。但豆制品的嘌呤含量不等同于大豆，大部分豆制品经过加工，嘌呤含量都有所减少。豆制品在制作时，干豆会经过加水浸泡、磨浆和炖煮等过程，这些会在一定程度上稀释食物中的嘌呤含量，例如每100克豆腐里只有不到70毫克的嘌呤，煮熟的大豆只有不到50毫克的嘌呤。再者，多项研究证实，豆类导致痛风的说法并不准确。2015年一项新加坡国立大学的研究发现，进食大豆和其他豆类制品，不仅不会导致痛风，还可能降低痛风的发病风险。

大豆食品是肠道健康的“保护者”。首先，豆类含有大量的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，加速肠中有害物质的排泄，并减少食物在肠中的停留时间，从而预防便秘并降低结肠癌的风险。其次，豆类含有更多的低聚糖，主要是水苏糖和棉子糖。这两个成分是个人食用豆类和产品后腹胀的“罪魁祸首”，曾经被认为是有害成分。但是，最近的研究证实它们可以促进双歧杆菌的生长并抑制外源性病原菌和肠腐败菌的增殖，并且在促进排便和维持肠的健康中起非常重要的作用。

豆类富含纤维、蛋白质、维生素和矿物质，是复合碳水化合物的重要来源。豆类中嘌呤含量也很低，嘌呤是一种可以增加体内尿酸水平的化合物。吃豆类有助于降低痛风发作的风险。

痛风是因为吃得不够好，所以吃了比较多的蔬菜，因为豆类是比较健康的，所以吃了比较多的蔬菜，但是他们却不知道，豆类的食物中含有丰富的嘌呤，在人体消化的时候也会生成更多的尿酸。如果有痛风的倾向，那么就要注意饮食，减少嘌呤的摄入量，保持尿酸的稳定，不然的话，体内的尿酸就会流失很少，尿酸量也会增加，从而导致痛风的侵袭。所以平时要注意平时的饮食要科学合理，豆类的食物很有营养，而且各种豆制品都很好吃，但是一定要控制住自己的摄入，避免摄入过量的嘌呤，导致痛风的发生。

接着是关于听觉的游戏——听声辨物。每个自然物都有自己独特的语言、音符，石斛老师给大家递来两个合在一起的白色纸杯，里面装着的是各种植物，晃动杯子就能让植物相互碰撞发出属于它的独有的声音。每种植物的音调高低不同，音质也不同，可以说听觉识别的难度比嗅觉大多了。大家绞尽脑汁地猜，都倾向于是豆类，但其实里面只有一种是豆子，这个游戏让大家从一个常常被忽视的感官来认识植物。一个小朋友对记者说：“以前我都没有注意到种子的声音是这样的啊！”